Den Blätterteig ausrollen und in dünne Streifen schneiden.
Je zwei Spargelstangen in eine Scheibe Schinken einwickeln und mit dem Blätterteigstreifen umwickeln.
Mit dem verschlagenen Ei bestreichen und bei 180° ca. 15 Minuen im Backrohr backen.

Wer den Spargel nicht so bissfest mag, kann diesen vorher kochen.