Die Kartoffeln koche, schälen und in Scheiben schneiden.

Vom Spargel die Enden abschneiden und in Salzwasser mit Zucker 3 – 4 Minuten kochen. Abtropfen lassen und danach in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Kartoffelscheiben und Spargelstücke in eine Auflaufform schichten.

Schlagobers mit Petersilie, Knoblauch und der Hälfte des Parmesans verrühren und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Über das Gratin gießen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im Backrohr bei 200° ca. 20 – 25 Minuten überbacken.