Für die Linsen die Zwiebel klein schneiden und mit den Speckwürfeln in Öl anrösten.
Linsen in einem Küchensieb abtropfen lassen und etwas ausspülen.
Linsen zu dem Speck-Zwiebelgemisch geben, mit Mehl stauben und mit Suppe aufgießen, bis die Linsen komplett bedeckt sind. Essig einrühren und etwa 30 Minuten kochen lassen.

Für die Knödel das Brot in Würfel schneiden, mit Milch übergießen und einweichen lassen. Zwiebel fein hacken und in Butter anschwitzen.
Anschließend das eingeweichte Brot mit den Zwiebeln, gepressten Knoblauchzehen, Eiern, Mehl und Gewürzen vermengen und aus der Masse gleich große Knödel formen.
Im kochenden Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen.