Das Fischfilet in hauchdünne Scheiben schneiden. Öl, Limettensaft, Senf und Gewürze gut miteinander verrühren und die Filetscheiben darin wenden.

Spinat waschen, abtrocknen. Die Karotte schälen und mit der Aufschnittmaschine der Länge nach dünn aufschneiden. Die Limettenschalen und Karotte in feine Julienne-Streifen schneiden.

Fertigstellung:
Öl, Limettensaft und Salz gut miteinander verrühren, über die Spinatblätter geben und leicht marinieren.
Jedes Spinatblatt einzeln aufrollen und mit den Fischfiletscheiben umwickeln.

Auf Tellern anrichten und mit dem Karotten- und Limettenstreifen bestreuen.

lg der Benny

http://www.yscla.at/kulinarik-unterhaltung-ischgl.de.htm