Sardellen grob hacken. Oliven grob zerkleinern.
Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Sardellen-, Oliven- und Tomatenstücke dazugeben, alles offen bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren eindicken lassen.
Knoblauchzehen abziehen und dazupressen.
Die Sauce mit Ajvar, Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken.
Die Spirali missfest kochen und mit der Sosse vermischen. Mit Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit einigen Kapern garnieren.