Straußenfilet mit Senffrüchten Rezept

Verfasst von küchenmaus am 1. Mai 2010 - 10:33
Straußenfilet mit Senffrüchten Rezept

Rezept vom 1. Mai 2010 - 8219 Aufrufe

Zutaten für 2 Personen

  • 250 g Straußenfilet,
  • Salz, Pfeffer,
  • 1 EL Öl,
  • 100 g Weintrauben (blau und weiß),
  • 1 Nektarine,
  • 150 ml Weißwein,
  • 2 EL Dijonsenf,
  • 1 EL Marillenmarmelade;
  • 150 g Reisnudeln

Zubereitung von Straußenfilet mit Senffrüchten

Autor: küchenmaus
Herkunft: 
Südafrika

Straußenfleisch waschen, trockentupfen und in Steaks schneiden.
Obst waschen, Trauben halbieren und entkernen, andere Früchte in Spalten schneiden.
Öl erhitzen und Straußenfleisch rundum anbraten, dann herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warmstellen.
Den Bratrückstand mit Wein löschen, dann Senf und Marillenmarmelade einrühren und kurz durchkochen lassen. Früchte zugeben und in der Senfsauce ca. 2 Minuten heiß werden lassen.

In der Zwischenzeit Wasser aufkochen und die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und das Fleisch mit den Senffrüchten darauf anrichten.

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