Die Hefe mit 1 Tl Zucker und 1 El Mehl in der lauwarmen Milch verquirlen, kurz ruhen lassen. Dann alle Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Er ist weicher wie normaler Hefeteig. Fühlt sich luftig an.

30 Minuten zugedeckt gehen lassen.

Die Zutaten für die Füllung vermischen.
Dann den Teig halbieren, je eine Hälfte ausrollen, mit der Nuss- Masse bestreichen und zusammen rollen. Je 12 Schnecken abschneiden und in eine Backform setzen geben. Dabei sollte man zwischen den Schnecken etwas Platz lassen. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.

2 El Puderzucker mit 1 Tl Wasser vermischen und auf die abgekühlten Schnecken klecksen.