Faschiertes, Eiklar und Gewürze mit einander vermischen
mit dem Mixstab kurz pürieren
Grammeln unterrühren
aus der Masse 4 Knöderln formen
in die kochende Bouillon die Knöderln einlegen und bei Mittelhitze etwa 7 Minuten kochen
und kurz ziehen lassen.

Pro Person gibt man 2 Knöderl in den Teller und bestreut die Suppe mit Schnittlauch.