Alle Zutaten in einen Topf giessen (Reihenfolge: Essig - Pflaumen - Zucker) und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag in kochen bringen, aber nie Rühren!

Nach 3-4 Stunden in Gläser füllen, schliessen und in Trockendunst abkühlen lassen.