Gesalzenes Wasser für die Nudeln aufkochen. In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren, mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen und würfelig schneiden. Mit den gehackten Oliven, dem zerkleinerten Knoblauch, dem Basilikum und dem Olivenöl vermengen. Anschließend den Ricotta und den Parmesan beifügen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Tagliatelle "al dente" kochen und sofort mit der Sauce vermengen. Fertig! Ein grüner Salat rundet die ganze Sache ab... Mahlzeit!