Paprikaschoten vierteln, putzen und kleinschneiden. Die Zwiebel ebenfalls klein schneiden und die Wurst in feine Scheibchen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebel, die Paprikaschoten und die Wurst anbraten, mit Gemüsebrühe und Schlagobers aufgiessen und mit Mehl binden.
Mit Salz, Pfeffer und Aiwar würzen und über die al dente gekochten Tagliatelle giessen und vermischen.