2l Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Tagliatelle mit a weng Salz für ca. 10 Minuten (oder einfach solang wie auf der Verpackung steht) kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel, den Knofi und den Chilli kleinhacken. Die Austernschwammerlinge gut säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer Pfanne an gscheidn Schwips Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Knofi und den Chilli anschwitzen.
Die Schwammerlinge dazugeben und alles zamm scharf anbraten ;).
Mit einem Schlückerl Weißwein ablöschen und wenn das meiste der Flüssigkeit verdampft ist, den Schlagobers hinzugeben.
Mit den "Herbes de Provence", bisserl Salz und Pfeffer abschmecken und die fertigen Nudeln dazugeben.
Petersiele drüberzupfen und Parmesan drüberreiben ...

FERTIG! AN GUADN!