Die Eier trennen, das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, anschließend Mascarpone, Amaretto und Gelatine einrühren bis eine gleichmäßige Creme entsteht, dann Eiweiß schaumig schlagen und unter die Creme heben.

Den Kaffee in eine Schale geben und die Biskotten kurz einweichen.
Den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht der eingeweichten Biskotten ausgelegen, darauf wird die Creme verteilt, dann wieder Biskotten und wieder Creme drauf bis alles verbraucht, und obenauf mit Kakaopulver bestreuen.

Die Form für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

AM BILD WURDE DIE DOPPELTE MASSE GENOMMEN: