Speck und Zwiebel kleinwürfelig schneiden. Erdäpfel schälen und vierteln. Kaminwurzen in dünne Scheiben schneiden.
In einem Schmortopf die Butter erhitzen, Speck mit Zwiebeln darin hellbraun anschwitzen. Kaminwurzen, Erdäpfel, gepresste Knoblauchzehe, Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel zugeben und kurz durchrösten. Lorbeerblatt einlegen und mit der Suppe aufgießen. Zudecken und das Erdäpfelgulasch weich kochen.