Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett vorsichtig anrösten, bis sie zu duften beginnen.
Pfanne dabei immer wieder schwenken, da die Kerne sehr leicht anbrennen. Zur Seite stellen.

Alle Zutaten für den Salat vermengen und für 20 Minuten stehen lassen.
Vor dem Servieren die Pinienkerne darunter mischen.

Wir lieben diesen sommerlichen Tomatensalat mit dem nussigen Aroma.