Die Kirschen waschen und entkernen.

Den Blätterteig ausrollen.
Den Strudeltopfen mit den Händen zerbröseln und auf 2/3 vom Teig verteilen.
Darüber nun Zucker, Zimt und die Mandeln streuen und obenauf die Kirschen verteilen.

Die Ränder mit zerlassener Butter bestreichen und den Strudel einrollen.

Auf ein Backblech legen, den Teig einige Male mit der Gabel einstechen.

Mit einem zerschlagenen Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C goldgelb backen ( ca. 20 min.)

Lauwarm mit Staubzucker bestreut servieren.