Das Mehl, Butter, Zucker , Dotter , Vanillezucker, Salz und Zitronenschale rasch verkneten und 120 Minuten kühl rasten lassen.
Für die Mohnfülle die Milch, Honig, Zimt und Zitronenschale aufkochen , den Mohn einrühren und die Biskottenbrösel einrühren , einmal aufkochen lassen.
Für die Topfenfülle den Topfen, Rum, Zironensaft- Schale, Eier, Eidotter, Maisstärke und Staubzucker gut verrührenund zum Schluß die cRosinen unterheben.
2 / 3 des Teiges 4 mmm dick ausrollen und eine Tortenform Boden und Rand auslegen.
Zuerst die Mohnfülle, dann die Topfenfülle aufstreichen.
Aus dem restlichen Teig Rollen formen und gitterförmig auf den Kuchen legen.
Bei 180° C, ca. 60 bMinuten backen.
Den Kuchen in der Form erkalten lassen.