Topfen, Eier, Mehl, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit den Mixer gut verrühren.
Butter erhitzen
mit 2 KL Nockerl ausstechen und bei Mittelhitze auf beiden Seiten golden ausbacken - dauert ca 5 - 8 Minuten
auf Küchenpapier abtropfen lassen
die servierten Topfen-Zweckerl mit Zimt-Zucker bestreuen.

Ich reichte es mit Pfirsichkompott als süße Hauptspeise - Mahlzeit,