Schinken sehr fein schneiden, unter den Topfen mischen.
Zwiebel und Apfel zur Topfenmischung raspeln und mit Salz, Pfeffer und Kren abschmecken.
Zum Schluß die Petersilie unterrühren und kuppelartig auf einem Teller anrichten.

Dazu dunkles Brot und einen Schilcher oder einen Rosé servieren.