Zunächst den Spinat auftauen lassen.

Danach reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Tortellini hineingeben und etwa 3 Minuten (oder nach Packungsanweisung) darin garen.

Die Tortellini anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Nun die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig anbraten. Anschließend den Spinat dazugeben, die Saure Sahne hinzufügen und alles miteinander vermengen.

Alles kurz etwas einkochen lassen und mit Salz, frisch geriebener Muskatnuss und Pfeffer würzen.

Die Spinatsosse über die Tortellini geben und servieren.