Die Eier in kochendem Wasser in 8 – 10 Minuten hart kochen. Dann kalt abschrecken, etwas abkühlen lassen, schälen und sehr fein hacken.

Die Sardellen abtropfen lassen und ebenfalls sehr fein hacken.

Den Schnittlauch gründlich waschen und trockenschwenken und auch fein schneiden.

Den Schnittlauch und die Sardellen mit der Mayonaise und dem Joghurt mischen. Die Eier unterheben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Hälfte der Brotscheiben mit der Eiermasse bedecken. Die restlichen Brotscheiben darauf legen und leicht andrücken. Die Brote einmal diagonal durchschneiden.