Fleisch mit Salz, Pfeffer und Ingwer einreiben
in Mehl wenden und im heißem Öl auf beiden Seiten scharf anbraten
Fleisch in einem Schmortopf geben
im Bratenrückstand Knoblauch kurz anrösten
mit Bouillon aufgießen, Senfkörner beifügen und kurz aufkochen
Sauerrahm einrühren.
Soße über das Fleisch gießen und zugedeckt im Backrohr bei 180° gar dünsten.

Ich reichte dazu Bratkartoffeln, Gemüse und Salat.