Wildlachs waschen und trockentupfen.

Mit Zitronensaft einreiben und salzen und pfeffern.

In eine Auflaufform legen, den Weißwein zugiessen, mit Alufolie abdecken und ca. 20 Minuten im Ofen bei mittlerer Hitze garen.

Nach dem Dünsten den nicht verdunsteten Weißwein ein einen kleinen Topf gießen, mit etwas Schlagobers auffüllen und mit dem kleingehackten Dill und dem Zitronensaft würzen. Eventuell noch etwas Salz und Pfeffer beigeben (aber nicht zuviel).

Die Sosse über die Filet gießen und noch kurz überbacken.