Aus dem Öl, dem Curry, dem Zucker, den Gewürzen und dem gepressten Knoblauch eine Marinade herstellen. Gemüse und die Pilze in feine Streifen schneiden, Chili und Ingwer klein würfeln und alles mit der Marinade vermengen. 15 Minuten ziehen lassen. Dann den Wok heiß werden lassen und das Gemüse mit der Marinade scharf anbraten. Mit der Sojasauce abschmecken. ( Sollte kein Wok im Haus sein, dann eine tiefe, beschichtete Pfanne verwenden.) Das Wokgemüse bissfest braten und dabei öfter wenden. Dazu schmeckt Basmatireis. Mahlzeit!