Die Zucchini grob raffeln. In einer Schüssel mit Salz und den Eiern vermischen.

Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. Mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Käse zu der Zucchinimasse geben und gut vermischen.

In einer Pfanne Öl erhitzen. Kleine Häufchen Zucchiniteig in das Öl setzen und flachdrücken. Auf beiden Seiten knusprig braun braten und die Püfferchen sofort servieren.