Zucchinigemüse mit Dill Rezept

Verfasst von Anny1 am 31. Juli 2012 - 8:36
Zucchinigemüse mit Dill Rezept

Rezept vom 31. Juli 2012 - 11308 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 Spritzer Essig
  • 1 Spritzer Weißwein
  • 1/8 L Gemüsesuppe
  • 1 Blatt Liebstöckl
  • 2 Zweige Petersilie
  • 2 EL Dill, frisch gehackt

Zubereitung von Zucchinigemüse mit Dill

Autor: Anny1
Zubereitungszeit: 
30 Minuten
Herkunft: 
Steiermark

Zucchini und Kartoffel schälen, wachen und auf einer Reibe grob schaben.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf in mäßig heißen Öl Zwiebel glasig anlaufen lassen, das
geschabte Gemüse dazugeben und etwas durchrösten lassen. Zum Schluss den
Knoblauch dazugeben.

Mit dem Paprikapulver stauben, einmal umrühren, mit dem Essig und dem Weißwein löschen und mit der Suppe aufgießen. Salzen, pfeffern, Liebstöckl und Petersilie dazugeben.

Das Gemüse auf kleiner Flamme 15 - 20 min.langsam vor sich hin köcheln lassen.

Zum Schluss den gehackten Dill darunterheben und mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Dazu gab ein Karreekotelett.

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