Die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden und in heißer Butter 10 Minuten anbraten.
Kartoffeln in ca. 2 cm große Würfel schneiden und mit den Zwiebeln vermischen, salzen und pfeffern, Brühe angießen und zugedeckt zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 30 Minuten garen, abschmecken.

Zwiebelkartoffeln in eine vorgewärmte Schüssel füllen und mit Schnittlauch bestreut sofort servieren.