Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Das öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin 5 Minuten dünsten.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und über die Zwiebeln giessen.

Bei geringer Hitze stocken lassen, zusammenschlagen und servieren.