Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln mit Zucker hinzugeben und 15-20 Minuten bei niedriger Hitze karamellisieren, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.

Den Knoblauch unterrühren und kurz anbraten. Gemüsesuppe zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Schlagobers hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

Die Nudeln in die Pfanne geben und den Käse unterrühren.