Die Rostbraten werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in sehr heißem Fett angebraten. Dann gibt man die ringelig geschnittenen Zwiebeln und blättrig geschnittenen Karotten dazu. Der Saft wird mit etwas Suppe aufgekocht und mit einem Stückchen Butter verbessert, dann über das angerichtete Fleisch gegossen. Um die Soße ausgiebiger zu machen, kann man die Fleischstücke vor dem Braten in Mehl tauchen oder die Soße mit Mehl stauben. Zum Schluss noch mit Obers verfeinern.