Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen un beiseite stellen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe zugeben und bei starker Hitze goldbraun und knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen.

Spätzle in die Pfanne geben und 3 – 4 Minuten goldbraun braten. Gelegetlich umrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Petersilie untermischen.