Für die Marinade Senf- und Pfefferkörner zerdrücken, Kräuter fein hacken und mit Salz, Öl und dem Saft der Zitronen verrühren. Lachs auf Alu- oder Frischhaltefolie legen, die obere Seite mit der Marinade einstreichen und den Fisch ganz in Folie einwicken. Im Kühlschrank 24 Stunden ziehen lassen.

Vor dem Servieren Lachs aus der Folie nehmen und in dünne Scheiben schneiden.