Den Apfel entkernen und so wie die Zwiebeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Honig in einem Topf erwärmen und das Sauerkraut hinzufügen. Das Ganze ca. fünf Minuten karamellisieren lassen. Nun die Petersilie beimengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit etwas Öl in einer Pfanne den Apfel und die Zwiebeln zusammen kräftig anbraten mit Salz & Pfeffer würzen.
Zeitgleich die Würstchen am Grill goldbraun werden lassen. Die Weckerl ebenfalls am Grill kurz mitrösten.
Mayonnaise mit dem Senf verrühren.
Je nach gewünschter Optik die Weckerl auseinanderschneiden und befüllen.