Das Gemüse und Herz waschen (Blutreste entfernen) anschliesssend das Gemüse vorkochen. Sobald es weich ist abseihen, zerkleinern (wer mag kann es auch passieren) und den Sud zum aufgiessen behalten. Gleichzeitig das Herz mit dem Kuttelkraut vom Suppengemüse vorkochen, erneut spülen und zurechtschneiden (die Größe ist dabei Geschmack-sache). Anschließend das Herz mit dem Gemüse und Majoran im Gemüsesud kochen bis das Fleisch gar ist. Jetzt nur noch mit dem Sauerrahm aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Majoran und der Worchestersauce abschmecken. Noch einmal etwas einreduzieren lassen und mit der Petersilie garnieren.
Mahlzeit!

Als Beilage kann ich in Butter geschwenkte Nockerl bzw. Spätzle wärmstens empfehlen.