Ribiselkuchen Rezept
Rezept vom 27. Oktober 2019 - 8535 Aufrufe
Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 g weiche Butter
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Staubzucker
- 500 g Ribiseln
- 5 Dotter
- 1/16 l Milch
- 5 Eiklar
- 220 g Zucker
Zubereitung von Ribiselkuchen
Für den Rührteig werden Zucker, Butter, Vanillezucker, ein Schuss Milch und die Eidotter in einer Schüssel schaumig gerührt.
Dann das mit Backpulver vermischte Mehl und die Ribisel unterheben.
Den Teig auf ein Blech streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca. 25-30 Min. goldgelb backen - danach den Kuchen auskühlen lassen.
Für den Baiser das Eiklar mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
Die Masse wird auf den fertige Kuchen gestrichen und im vorgeheizten Backrohr langsam bei 150°C getrocknet bzw. so lange im Ofen lassen, bis es eine leicht bräunliche Farbe annimmt - sollte so ca. 10 Minuten dauern.
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Kommentare
Welche Blechgröße?
Welche Blechgröße hast du da verwendet?
Lg Melanie
Blechgröße
Mein Backblech ist 35 x 40 cm
lg Irmgard