Rotweinecken Rezept

Verfasst von Anny1 am 12. November 2012 - 15:43

Mehl- und Süßspeisen

Rezept vom 12. November 2012 - 16612 Aufrufe

Zutaten für 4 Personen

20 dag Mehl
130 dag zimmerweiche Butter
110 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 Eier
1 EL Honig
1 EL Sauerrahm
10 dag grob geriebene Schokolade
10 dag geriebene Walnüsse
1 TL Zimt
1 EL Kakao
1 Prise Cardamon
1 Prise Salz
130 ml Rotwein

Für die Glasur:
10 dag gesiebter Staubzucker
2-3 EL Rotwein

Für die Fülle:
rotes Traubengelee

Zubereitung von Rotweinecken

Rezept von Anny1

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Die Schokolade grob reiben, das Mehl mit dem Backpulver versieben und alle trockenen Zutaten gut in einer großen Schüssel vermengen.

Die zimmerweiche Butter mit dem Vanille/Zucker hell cremig aufschlagen. Den Honig und den Sauerrahm dazugeben, aufschlagen und die Eier langsam nach und nach dazurühren.

Die Mehl-Schokomischung abwechselnd mit dem Rotwein vorsichtig unter die Masse heben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen
bei 170°C für knapp 20 - 25 backen.

Den Kuchen aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.
In der Mitte halbieren.

Ca. 5 große EL Traubengelee etwas erwärmen, eventuell mit einem Tropfen Rum parfümieren und auf eine Hälfte des Kuchens streichen.
Die 2. Platte daraufsetzen.

Den gesiebten Staubzucker mit dem Rotwein zu einer sämigen Glasur verrühren und auf dem Kuchen verteilen.

In Rauten schneiden und servieren.

Schmeckt am allerbesten, wenn Kuchen Zeit hat, 2 - 3 Tage durchzuziehen ....