Die Senfkörner in einem Mörser nicht zu fein mahlen.
Die gemahlene Saat mit dem Wasser vermengen und 30 Minuten quellen lassen.
Den Essig kurz aufkochen und mit den Gewürzen, dem Whiskey und dem Honig zum Senf geben. Mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis eine dicke und gleichmäßige Masse entsteht. Wenn die Masse zu flüssig ist, mit Honig etwas andicken. Den Senf zugedeckt 12 Stunden ziehen lassen.
Den Senf in sterile Gläser abfüllen. Anschließend den Senf 3 Wochen im Kühlschrank reifen lassen.